La cuisine va au-delà de la simple conception de repas destinés à l’alimentation. Celle-ci est tout un art qui nécessite de la maîtrise et de l’expérience. Même si cela n’est pas toujours reconnu, le domaine de la cuisine nécessite d’importantes connaissances sans lesquelles de grandes performances culinaires sont irréalisables. Souhaitez-vous réussir en tant que cuisinier ? Découvrez dans cet article, les cinq meilleures astuces de chefs.
Jetez votre burger contre le plan de travail
Lors de la préparation d’un burger, cela peut vous paraître bizarre, mais la plupart des grands cuisiniers ont tendance à le jeter sur le plan de travail de la cuisine. Ce n’est pas pour rien ! En principe, il existe plusieurs procédures de formation du burger. Particulièrement au niveau du Steak, celui-ci peut être conçu en cuisine par vous même, tout comme ça peut ne pas être le cas. Le plus important à ce sujet reste de réussir la préparation. Revenant à l’astuce de chef dont il est ici question, retenez que celle-ci permet de se débarrasser de toutes les bulles d’air contenues dans le burger. Cela le rend plus uniforme et plus compact.
Conservez les tiges des herbes
Les tiges des herbes sont très importantes en matière de cuisine, même si cela n’est pas toujours évident à savoir. La plupart des gens prennent plaisir à jeter les tiges de toutes les sortes d’herbes après usage des feuilles. Pourtant, celles-ci peuvent toujours être utiles en cuisine. En effet, surtout dans le cadre de feuilles telles que la coriandre ou le persil, il est possible de rajouter ces tiges à vos soupes pour la préparation. Cela constitue un excellent moyen de les assaisonner et de faire usage de l’ensemble de l’herbe. Dans le même, veillez à bien laver la tige avant de l’introduire dans votre soupe. Assurez-vous aussi que la cuisson ne soit pas excessive. Au cas échéant, vous risquez de perdre toutes les substances nutritives contenues dans la plante.
Attachez vos herbes avant introduction dans une soupe
Même si cela n’a l’air que d’un simple détail, c’est une astuce très importante pour la cuisson. Si vous mettez séparément les tiges de vos herbes dans votre soupe, vous risquez à la fin de la préparation de les retrouver dispersées partout dans la soupe. Or, votre objectif n’est pas de les consommer directement. Elles jouent strictement un rôle d’assaisonnement. C’est la raison pour laquelle, l’idéal serait de les attacher ensemble avec un fil comestible avant de les rajouter au plat en cours de cuisson.
Équipez-vous d’une corne à pâtisserie
Cela est essentiel en termes de matériel, surtout lorsque vous tendez à la fin d’une préparation. En réalité, il arrive qu’après avoir préparé un repas, vous ayez automatiquement besoin d’utiliser à nouveau le plan de travail. Dans de pareilles conditions, il est nécessaire de pouvoir le mettre rapidement au propre pour la prochaine recette. À l’aide de votre racloir ou corne à pâtisserie, tirez rapidement tout au propre pour démarrer de nouveau la préparation de votre prochain repas. Il est généralement facile de s’en procurer dans un supermarché.
